眼看著油條逐漸浮到油鍋表面，艾文英動(dòng)作輕盈地拿筷子把油條往邊上一捋，等再撈出來(lái)的時(shí)候，油條直溜溜、脆生生，泛著金黃的光澤……這是艾文英為參加第二屆全國(guó)高校烹飪大賽跟老師傅學(xué)的新手藝。2013年7月，艾文英和來(lái)自荷園餐廳的楊曉東、來(lái)自南樓餐廳的邊福樂(lè)共同組成了清華飲食中心代表隊(duì)，在這次比賽中贏(yíng)得了團(tuán)體金獎(jiǎng)，她制作的面點(diǎn)給評(píng)委們留下了深刻的印象，同時(shí)獲得了個(gè)人金獎(jiǎng)。而這一年，恰好是她來(lái)到清華食堂工作30年。
艾文英笑著回憶起當(dāng)時(shí)來(lái)清華考廚師的往事：“當(dāng)時(shí)考清華的廚師要考語(yǔ)文和數(shù)學(xué)。我覺(jué)得是因?yàn)楫吘乖谇迦A，廚師的文化素質(zhì)也得過(guò)關(guān)吧。”來(lái)到學(xué)校后，她被分配到一個(gè)30人的小組，主要學(xué)習(xí)主食的制作，“當(dāng)時(shí)學(xué)的很多東西到現(xiàn)在還是很實(shí)用。”半年的學(xué)習(xí)之后，通過(guò)畢業(yè)考試的艾文英和同事們被分配到了各個(gè)食堂，從那時(shí)就沒(méi)有離開(kāi)清華飲食中心一線(xiàn)工作的崗位。
在工作中，艾文英刻苦鉆研面點(diǎn)方面的技術(shù)，虛心向老一輩面點(diǎn)師傅請(qǐng)教，她做的小籠包、油條、肉餅等品種多次在飲食中心實(shí)操考核中獲得第一名；平時(shí)，她也和同事們一起進(jìn)行防火、衛(wèi)生、防疫、營(yíng)養(yǎng)等方面的理論知識(shí)學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在，她主要在聽(tīng)濤園餐廳負(fù)責(zé)主食品種的制作和水餃的煮制售賣(mài)，一到夏天，煮餃子的蒸汽熏到她的胳膊上，沒(méi)有幾天就會(huì)起滿(mǎn)痱子，但她從無(wú)怨言。聽(tīng)濤園餐廳已連續(xù)多年成為清華制作年夜飯的餐廳，艾文英除夕夜的時(shí)候也會(huì)與在校過(guò)年的同學(xué)們共度佳節(jié)，為同學(xué)們煮制大年夜的餃子。
在參加比賽獲獎(jiǎng)之后，艾文英并不看重自己的個(gè)人獎(jiǎng)，她說(shuō)：“食堂的包子和油條跟比賽時(shí)候做的差不多，我參加比賽就是代表大伙兒，代表清華。”現(xiàn)在又是炎熱的夏天，請(qǐng)記得到聽(tīng)濤園吃餃子的時(shí)候，或者到別的食堂吃飯的時(shí)候，向艾文英和所有辛苦的食堂師傅們道一聲：“辛苦了！”
