農(nóng)歷丙申年的終曲已奏響，荷塘夜色冰猶涼，清華學(xué)子紛紛收拾行囊踏上回家的旅程。春節(jié)，一個(gè)如中國(guó)社會(huì)活力泵一樣的節(jié)日，年復(fù)一年，撫平過(guò)去的悲欣，為新年注入鮮活的血液。然而，和所有人一樣，清華學(xué)子們對(duì)春節(jié)最深、最甜蜜的印象，也少不了一道道家鄉(xiāng)年夜飯?zhí)厣恕?/p>
河北臨西清燉羊肉——新雅書(shū)院·常文治
老家多回族，若是回老家過(guò)年就隨了回族的俗?；刈迦耸遣恢v究過(guò)年三十兒的，正月初一才是屬于回族的節(jié)日。大年初一一家老少一定要團(tuán)坐一起，吃上一桌“八大碗”：燒肉、圈巧閣、清燉羊肉、松花羊肉、黃燜雞、黃燜肉、清汆丸子和肉雜拌。當(dāng)然，八大碗不局限于此，有時(shí)稍有出入；例如，把酥肉、松花、燜子、粉條餅切好燉在一起也是“一碗”。其中清燉羊肉竊以為最佳，八大碗偏油膩，但清燉羊肉卻鮮而不膻，加之以湯水的清淡，鮮香至極，也可謂是葷菜里的清流了。在特別的日子，守著特別的習(xí)俗，也是很不一樣但有意義的過(guò)年體驗(yàn)。
廣西桂林糍粑－－人文學(xué)院·何青翰
我們老家最富有特色的地方小吃莫過(guò)于糯米做的糍粑了。外婆做糍粑之前，會(huì)把糯米浸泡一天以上，濾干水，放在木甑里蒸。熟的時(shí)候，只見(jiàn)濃厚的水蒸氣騰出來(lái)，小孩子們激動(dòng)地紛紛拍手，外婆會(huì)拈出一小塊米糕，給孩子們嘗嘗。蒸熟的糯米要倒入石臼舂爛碎，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉糍粑搓，捏成小團(tuán)或餅狀，這糍粑就做好了。無(wú)論是用井水煮著吃、用柴火烤著吃，還是同甜酒一起煮沸加糖再吃，都會(huì)成為除夕夜守歲時(shí)的一大美味。一路向南的我此刻正靠著車(chē)窗，惦念著那盤(pán)年味醇厚的糍粑。
四川樂(lè)山燒白——航院·屈穎鋼
白宰雞、老鴨湯、紅燒魚(yú)、粉蒸肉，這幾道經(jīng)典川菜是每年年夜飯開(kāi)場(chǎng)的主角；而樂(lè)山人嗜辣，這開(kāi)頭幾道菜里也總有一點(diǎn)辣味，才算得上鮮香。我最?lèi)?ài)燒白，大塊五花肉扣在糯米飯上蒸入味，兩份，一份咸的加上梅菜和淡鹽，一份甜的放上白糖芝麻和干桂圓。就連習(xí)慣了在除夕夜里四處亂跑、不愛(ài)吃飯的小孩也會(huì)眼巴巴地望著這道菜，非得等老人夾上一筷子放進(jìn)嘴里，才心滿(mǎn)意足地離去。
西藏林芝——新聞學(xué)院·次仁曲吉
藏歷新年大年初一的一早，家庭主婦已經(jīng)煮好了放有紅糖、碎奶渣、糌粑的“觀(guān)顛”（青稞酒的一種）。首先，供燈祭祀神靈后，全家人先共飲新年第一杯酥油茶。接著，晚輩向長(zhǎng)輩敬“切瑪”并獻(xiàn)上哈達(dá)。之后，大家一起喝“觀(guān)顛”，吃傳統(tǒng)藏式點(diǎn)心“卡塞”——“卡塞”是一種酥油制的裹了砂糖的餅干，分耳朵形、蝴蝶形、條形、方形、圓形等形狀。就這樣，藏族人在酥油茶的甘醇、青稞酒的清冽和“卡塞”的甜蜜之中迎來(lái)了新的一年。
其實(shí)，我們每個(gè)人心中都有一間溫暖的廚房、一張明亮的餐桌、一盤(pán)盤(pán)佳肴……春節(jié)將至，愿一年的疲憊能隨油鹽米醋一起溶解，愿深藏的記憶能被激動(dòng)的味蕾再次喚醒。那些家鄉(xiāng)特有的春節(jié)美食，早已成為我們揮之不去的思念。
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