餐飲——萬(wàn)無(wú)一失服務(wù)奧運(yùn)
●新聞中心記者 邵默
清華大學(xué)飲食服務(wù)中心承擔(dān)了奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)期間的訓(xùn)練場(chǎng)館餐飲保障工作，主要任務(wù)是為運(yùn)動(dòng)員、教練員提供茶點(diǎn)服務(wù)，為工作人員、志愿者提供工作餐。
按照奧組委要求，運(yùn)動(dòng)員茶點(diǎn)的儲(chǔ)存應(yīng)設(shè)立在封閉區(qū)內(nèi)，但清華大學(xué)體育館庫(kù)房條件有限，為此中心在玉樹(shù)園餐廳開(kāi)辟場(chǎng)地，設(shè)立專(zhuān)用庫(kù)房，不僅增加了庫(kù)房防護(hù)攔和防盜鎖，還配備了4臺(tái)專(zhuān)用冷柜和1臺(tái)空調(diào)；在搞好硬件的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)用庫(kù)房的管理，嚴(yán)格執(zhí)行自查制度、出入庫(kù)制度等。運(yùn)輸茶點(diǎn)的車(chē)輛為固定專(zhuān)車(chē)，由專(zhuān)人駕駛，定期進(jìn)行消毒。中心還在芝蘭園餐廳放置食物留樣專(zhuān)用冰箱和專(zhuān)用工具，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，對(duì)每日三餐加工制作的每種食品成品48小時(shí)留樣備查。
針對(duì)一些對(duì)奧運(yùn)工作餐的投訴，海淀區(qū)商務(wù)局對(duì)下轄的奧運(yùn)餐飲供應(yīng)商進(jìn)行了工作餐滿(mǎn)意度調(diào)查。他們來(lái)到清華，在芝蘭園對(duì)志愿者和奧運(yùn)工作人員進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，大家一致認(rèn)為工作餐安全、衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)搭配和口感相當(dāng)好，滿(mǎn)意度達(dá)98％。
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阿根廷男籃在品嘗茶點(diǎn)
奧運(yùn)期間，清華大學(xué)訓(xùn)練場(chǎng)館主要承擔(dān)水球、跳水和籃球的訓(xùn)練保障。前來(lái)訓(xùn)練的各國(guó)代表隊(duì)時(shí)間安排變動(dòng)非常頻繁，工作和就餐時(shí)間都要根據(jù)最新信息隨時(shí)調(diào)整。7月28日，古巴跳水隊(duì)突然來(lái)到清華進(jìn)行訓(xùn)練。體育館運(yùn)行團(tuán)隊(duì)餐飲主管趙永華接到任務(wù)后，一邊指揮在崗人員開(kāi)展服務(wù)，一邊與配送人員溝通，立即將茶點(diǎn)、水果運(yùn)入運(yùn)動(dòng)員休息室。10分鐘內(nèi)一切工作準(zhǔn)備到位。
這段時(shí)間，趙永華每天都在這樣的繁忙中度過(guò)：早上6點(diǎn)簽到，工作結(jié)束回到家通常是晚上10點(diǎn)以后。8月20日是趙永華父親83歲的生日。為了奧運(yùn)，工作繁忙的他最終只能發(fā)短信給老人送去祝福。
